Sweet vermouth infusé au thé chai
Nous vous proposons de découvrir notre recette maison de l’infusion d’un sweet vermouth. Infusion au thé Chai notamment.
Alors que les vermouths secs sont à base de plantes, les vermouths sucrés sont plus tournés vers des épices. Lorsque nous avons décidé de formuler notre propre infusion de vermouth sucré avec un piquant profond et accentué, nous avons trouvé la chaleur et le parfum parfaits dans le chai, le mélange très apprécié de thé noir, de cardamome, de clou de girofle, de cannelle et de gingembre.
On emploie ce spiritueux dans la recette du Mata Hari notamment, un délicieux cocktail à base de cognac et de sweet vermouth.
Chai infused sweet vermouth : la recette complète
Cette recette est assez simple, comme toutes les recettes d’infusion notamment.
Les ingrédients nécessaires pour ce vermouth infusé
On fait un peu de cuisine avec cette recette, voici la liste des ingrédients et épices dont vous aurez besoin pour réaliser cette infusion.
- 1 L de sweet vermouth
- 4 graines de cardamome
- 4 clous de girofle
- 1 baton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 1 cuillère à soupe de thé chai ou thé noir
Les étapes à suivre pour infuser le sweet vermouth
- Ajouter dans un poelon les graines de cardamome, les clous de girofle, le baton de cannelle et le gingembre
- Mélanger et chauffer à feu moyen pendant 2 minutes
- Ajouter 500 ml de sweet vermouth et le thé
- Amener à ébullition
- Retirer du feu et laisser refroidir
- Ajouter les 500 ml de sweet vermouth restant
- Mélanger le tout
- Verser la préparation dans une bouteille à travers un filtre à café
Vous pouvez ensuite garder la bouteille à température ambiante.